O żywności funkcjonalnej w Kawiarence Naukowej w Bydgoszczy

Żywnością funkcjonalną może być zarówno żywność tradycyjna, jak i żywność, w której zmodyfikowano np. zawartość składnika bioaktywnego lub innych składników. Ważne, żeby żywność ta przypominała postacią pokarm kon­wencjonalny. Nie może więc być w formie tabletek czy kapsułek.

Prof. Grażyna Harasimowicz-Hermann będzie w czasie Kawiarenki Naukowej mówiła również o wpływie prawidłowego żywienia na zdrowie człowieka. Zagrożenia zdrowia związane z nieprawidłowym odżywianie mogą być efektem niedoborów zarówno ilościowych, jak i jakościowych żywności. Oprócz niedoboru energetycznego może powodować m.in. niedokrwistość, awitaminozy lub zaburzenia gospodarki tłuszczowej.

Spotkanie Kawiarenki Naukowej organizuje Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy oraz Miejski Ośrodek Kultury w Bydgoszczy. Początek o godz. 18.00 w kawiarni "Węgliszek". PAP - Nauka w Polsce